羥丙基甲基纖維素(Hydroxypropyl methyl cellulose，簡稱HPMC)是一種非離子型纖維素醚，通過化學方法將天然高分子材料纖維素進行處理而得到的產品。它的制備過程中，纖維素的無水葡萄糖環上引入了羥丙基和甲基基團，這兩種基團通過醚鍵與之結合。
羥丙基甲基為白色至灰白色的纖維狀粉末或顆粒，具有良好的溶解性，可以溶解于冷水以及某些有機溶劑中，但不溶于乙醇。其水溶液具有表面活性，并且能夠在干燥后形成薄膜。此外，HPMC的水溶液在加熱和冷卻后，可以經歷從溶膠到凝膠的可逆轉變。
在應用方面，羥丙基甲基纖維素具有廣泛的用途：
1. 作為增稠劑、穩定劑、乳化劑、膠凝劑和懸混劑等，在涂料、石油化工、陶瓷、造紙、皮革、醫藥、食品和化妝品等多個行業中均有應用。
2. 在紡織工業中，作為增稠劑、分散劑、粘結劑、乳化劑及穩定劑。
3. 在醫藥領域，羥丙基甲基纖維素常用作眼科學的潤滑劑，或在口服藥物中作為輔料或賦型劑。
4. 作為食品添加劑，它可以作為乳化劑、增稠劑、懸浮劑以及動物明膠的替代品。
羥丙基甲基纖維素的產品性能會因甲氧基和羥丙基含量比例的不同而有所差異，這些比例的不同決定了產品在不同應用中的性能表現。在市場上，羥丙基甲基纖維素有多種粘度規格可供選擇，以適應不同的應用需求。
