羧甲基纖維素(CMC)和羥丙基甲基纖維素(HPMC)都是水溶性纖維素衍生物，它們在粘度上有所不同，這取決于它們的類型、分子量和濃度。通常，HPMC的粘度通常高于CMC，特別是在高濃度下。
CMC的粘度相對較低，這使得它適用于需要低粘度增稠的應用，如食品、個人護理產品和石油鉆探。CMC在酸性環境中溶解性較差，因此在使用時需要考慮pH值的影響。
HPMC具有較高的粘度，這使得它適用于需要高粘度增稠的應用，如建筑材料、醫藥制劑和陶瓷。HPMC的粘度不受pH值的影響，因此它在各種pH值的環境中都具有良好的溶解性和穩定性。
在實際應用中，選擇CMC還是HPMC取決于所需的粘度和最終產品的性能要求。例如，在建筑行業中，通常會選擇HPMC來獲得更好的保水性和施工性;而在食品行業中，可能會選擇CMC來獲得所需的低粘度增稠效果。
總之，HPMC通常被認為具有更好的粘度，但在選擇時應考慮具體的應用需求和產品性能要求。在實際應用中，可能需要通過實驗和測試來確定最佳的纖維素類型和配比。
