羥丙基甲基纖維素(Hydroxypropyl Methylcellulose，簡稱HPMC)是一種由纖維素經過化學改性得到的半合成高分子聚合物。其化學結構由以下幾個部分組成：
1. 纖維素骨架：HPMC的基本骨架是由葡萄糖單元通過β-1.4-葡萄糖苷鍵連接而成的長鏈分子，每個葡萄糖單元含有三個羥基。
2. 羥丙基(Hydroxypropyl)基團：部分葡萄糖單元上的羥基被羥丙基(-CH2-CH(OH)-CH3)基團取代，這些羥丙基取代的位置和數量取決于HPMC的制備工藝。羥丙基的引入增加了HPMC在水中的溶解性和粘度調節能力。
3. 甲基(Methyl)基團：部分葡萄糖單元上的羥基還可以被甲基(-CH3)基團取代，這種甲基化程度也會影響HPMC的性能。甲基化可以提高HPMC的溶解性和穩定性。
4. 水：在實際應用中，HPMC通常以粉末或顆粒形式存在，但在使用時需要與水混合溶解，因此水是HPMC混合物中的另一個重要組成部分。
總的來說，HPMC是由纖維素骨架、羥丙基和甲基取代基團以及水分組成的復雜高分子聚合物。其具體的成分和性質取決于制備方法、取代度和分子量等參數。HPMC在不同行業中的應用都是基于其獨特的物理和化學性質，如增稠性、保水性、懸浮性和黏度調節性。
